― 本社工場
Main factory
- 加熱加工
タケムラ商事の加熱加工はスーパーのバックヤードなど、お客様の調理負担を軽減！
加熱や盛り付けなど最小限の作業負担で済みます。
加熱や盛り付けなど最小限の作業負担で済みます。
― 焼成加工
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過熱水蒸気オーブン
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ローストレッグ投入作業
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ローストレッグ焼成後
― フライ・スチーム加工
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肉団子成型機
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フライヤー・スチーマー
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トンネルフリーザー出口
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半自動計量機
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シーラー作業
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金属探知機・ウェイトチェッカー
- 加熱加工製造の流れ
- 1.5次加工
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肉のカット作業
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マルチスライサーによる肉カット
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調味料調合作業
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リボンミキサーによる撹拌
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真空タンブラーによる撹拌
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アウトパック作業
- 品質・品質管理
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- 鶏肉の品温測定を作業の合間に計４回行っています。
更に鶏肉の冷やし込みを行うパスルームを設置し一定の品温を保っています。
また、作業を行う各部屋に温度センサーが設置され、室温モニターにより一括管理をし温度管理を徹底しています。
- 商品開発
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- 使用する調味料、漬け置き時間、加工方法などを変え、お客様に喜んでいただける商品開発に取り組んでいます。
お客様のご要望にあわせた商品開発も可能です。
- 安全安心
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商品Ｘ線検査
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アレルゲン除去（調合時のアレルゲン混在を排除）
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商品サンプル保管
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フードディフェンス（監視カメラ）
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刃こぼれ検査
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注意喚起表示
- 環境・衛生
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働く人にやさしい空調
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床の清掃排水性
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壁に接しないエプロン一時保管
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清掃性を高めた固定しない棚
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手洗いの徹底
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ゾーニング間の洗浄
